Дизентерия - Здоровое питание

Дизентерия

Дизентерия — одна из наиболее распространенных заразных болезней. Вызывается она дизентерийными палочками.

Срок жизнеспособности дизентерийных микробов наибольший при низкой температуре и темноте, а на солнечном свету при высокой температуре они быстро погибают. Например, в условиях полярной ночи дизентерийные микробы могут даже перезимовать в почве, тогда как при температуре +58—60° они погибают через 15—30 минут, а на солнечном свету уничтожаются через 30—40 минут.

Срок выживаемости возбудителей дизентерии в содержимом выгребных ям составляет 1—1,5 месяца, во влажной почве — до 3 месяцев, в сухой — до 15 дней. На белье больного дизентерией, оставленном в сыром темном помещении, неделями сохраняются возбудители болезни. На коже рук, если их не мыть, дизентерийные микробы могут жить 2—3 дня.

Наиболее благоприятной средой обитания для дизентерийных микробов являются пищевые продукты. Например, в мясных продуктах (котлеты, колбаса, паштеты) при обычной комнатной температуре микробы дизентерии не погибают около недели, в сливочном масле 2—3 недели, в молоке, твороге, сметане они могут даже размножаться.

Дизентерия возникает в результате проникновения возбудителя вместе с пищевыми продуктами и водой через рот в кишечник человека.

Испражнения больных дизентерией или бактерионосителей попадают не только в судно или горшок, которыми они пользуются, но и на белье, а также на руки больных людей и лиц, которые за ними ухаживают.

Отсюда микробы переносятся на посуду, пищу, игрушки, одежду. Здоровые люди, соприкасаясь с этими зараженными предметами, если они не моют перед едой рук, вносят с пищей в организм возбудителей дизентерии.

Очень часто почву в огородах удобряют содержимым дворовых уборных. В результате возбудители дизентерии могут оказаться на овощах, а употребление их в пищу в немытом виде может вызвать заболевание.

19.05.2012